Verarbeitung von Speiseeis

Am Puls der Eiscremeverarbeitung

Die Herstellung von konsequent weichem und gleichmäßigem Eis ist jedes Mal eine Herausforderung. Es gibt viele Faktoren, die beim gesamten Prozesses betrachtet werden müssen – vom Mischen, Pasteurisieren, Homogenisieren und Kühlen bis zu den Geschmacks- und Farbstoffen und dem Gefrieren. Um die höchste Qualität bei der Eiscreme zu gewährleisten, bei der die Integrität auch wirklich sichergestellt ist, wird eine gleichmäßige Durchmischung von trockenen und flüssigen Bestandteilen mit optimaler Dispergierungs- und Betriebseffizienz benötigt. Zudem erfordern Temperaturen und Timing eine genaue Kontrolle, eine schonende Behandlung ist entscheidend für die Sicherstellung der Produktqualität.

Alfa Laval bietet ein breites Portfolio an hygienischer Ausrüstung an, das entwickelt wurde, um die strengen Standards bei Milchprodukten zu erfüllen und gleichzeitig die Produktqualität, den höchsten Grad an Sauberkeit und höhere Erträge zu sichern. Unser Ausrüstungs-Portfolio hilft Eis-Produzenten bei den verschiedensten Eiscreme-Prozessen, das Beste aus den Rohstoffen zu holen und dabei den Produktverlust und den Energieverbrauch zu senken – und das bei gleichzeitiger Gewährleistung der Produktintegrität. All dies sorgt dafür, dass Eiscreme-Hersteller den nötigen Seelenfrieden finden.