Intelligent Whirlpool System
Steigern Sie Ihre Brauausbeute durch Würzerückgewinnung aus dem Whirlpool, erhalten Sie die Würzequalität und senken Sie gleichzeitig Energie- und Wasserverbrauch mit dem Intelligent Whirlpool System (IWS).
Schnelles und flexibles Whirlpool-System
- Reduzieren Sie Whirlpoolverluste auf maximal 0,1%
- So steigern Sie die Brauausbeute um 1–3 % in Brauereien und deutlich mehr in feststoffintensiven Craft-Brauereien.
- Würzequalität erhalten oder steigern dank bis zu 10–20 % kürzerer Whirlpool-Prozesszeit, bestätigt durch technischen VL-Validierungsbericht.
- 100 % Prozessrückverfolgbarkeit: zurückgewonnene Würze wird dem gleichen Sud wieder zugeführt
- Treberabfälle in wertvolle Nebenprodukte wie Tierfutter verwandeln
Das Alfa Laval Intelligent Whirlpool System (IWS) arbeitet mit unseren Foodec Dekanterzentrifugen und sorgt für unvergleichliche Effizienz. Eine verkürzte Whirlpool-Zeit verbessert die Würzequalität und erhöht die Prozessgeschwindigkeit. IWS ermöglicht eine höhere Hopfenausbeute, indem Restfeststoffe im Dekanter getrennt werden. Es minimiert Ablagerungen und Verstopfungen im Würzekühler und reduziert die Trubmenge in der Gärung. IWS eignet sich für Sudgrößen über 50 hl (43 bbl). Das von Alfa Laval optimierte IWS-Lieferprogramm umfasst eine vollautomatische, vorkonfigurierte, kompakte Dekanter-Modullösung mit schrittweiser Gerätegrößenanpassung – für optimale Investitionskosten und einen schnellen, einfachen Start und Betrieb.
Unsere Kunden:
Die Brauerei Brains wollte ihren ökologischen Fußabdruck durch die Rückgewinnung von Würze verringern. Mit einem Alfa Laval Foodec Dekanter konnten schätzungsweise 5-7 % der Würze zurückgewonnen werden, was sich innerhalb von 18 Monaten amortisiert hat.
So funktioniert es.
Funktionsprinzip
Das Intelligente Whirlpoolsystem (IWS) von Alfa Laval erweitert den bekannten Whirlpool um eine Dekanterschleife. Dekanterschleife und Whirlpoolprozess arbeiten parallel. Der Whirlpoolprozess an sich bleibt unverändert. Er dient nach wie vor dazu, alle Trub- und Hopfenfeststoffe am Boden zu sedimentieren. Die zusätzliche Dekanterschleife entfernt nun während des Whirlpoolprozesses Feststoffe aus dem Whirlpool.
Feststoffe im Kegel des Whirlpoolbodens werden in den Alfa Laval Foodec-Dekanter gepumpt. Der Dekanter trennt klare Würze von den Trubstoffen. Die klare Würze kehrt zum Whirlpool oder stromabwärts in die Würzekühlerleitung zurück, bis der Whirlpool vollständig geleert ist. Vom Dekanter abgeschiedener Trub und Hopfen werden aus dem Prozess geschieden. Sie werden zum Treber gegeben und zusammen als Tierfutter verkauft.
Im Vergleich zu herkömmlichen Whirlpools ohne Dekanterschleife:
- Da alle Feststoffe vom Whirlpool an den Dekanter gepumpt werden, bis der Whirlpool vollständig geleert ist, verbleiben keine Feststoffe im Boden des Whirlpools. Es werden vielmehr sämtliche Feststoffe aus dem Whirlpool entleert. Nach dem Prozess brauchen keine Trubfeststoffe aus dem Whirlpool gespült zu werden – der zusätzliche Einsatz von Wasser und Zeit entfällt.
- Da alle auf dem Boden des Whirlpools sedimentierten Feststoffe sofort aus dem Whirlpool an den Dekanter gepumpt werden und nicht bis zum Schluss im Whirlpoolboden bleiben, wird gegen Ende der Whirlpoolentleerung weniger Trub mitgerissen und die Entleerung braucht nicht verlangsamt zu werden. Dadurch verkürzt sich auch die Whirlpoolzeit insgesamt.
Wartung
Services für Ernährungssysteme
Die Alfa Laval Services für Ernährungssysteme helfen Ihnen, die Leistung Ihrer Lebensmittelsysteme zu steigern, indem sie die Leistung Ihrer Prozesse maximieren. Damit sind Sie in der Lage:
- Ihre Betriebsabläufe kontinuierlich zu verbessern, um Ihre Wettbewerbsvorteile zu erhalten
- die Betriebszeit, Systemoptimierung und -verfügbarkeit zu fokussieren
- Ihren ROI über den Lebenszyklus Ihrer Lebensmittelsysteme zu maximieren
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