Alfa Laval - Verarbeitung von Joghurt und Sauermilch

Verarbeitung von Joghurt und Sauermilch

Weltweit machen Joghurt und Dickmilchgetränke rund 20% des Milchverbrauchs aus. Es sind Produkte, die hohe Anforderungen an hygienische Verarbeitung und Wärmeübertragungsleistung legen. Diese Milchprodukte werden in der Regel in kontinuierlicher Serienfertigung produziert, bei der das effiziente Umrüsten kritisch ist. Das umfangreiche Portfolio von Alfa Laval an hygienischen Komponenten hilft beim Einrichten effizienter Milchproduktionsprozesse, wobei höchste Hygienestandards erreicht werden.

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Am Puls der Joghurt- und Dickmilch-Verarbeitung

Die Fermentation von Milch in Joghurt- und Dickmilch-Produkten ist eine jahrhundertealte Tradition, die einst ein einfacher Prozess war. Heutige kommerzielle Verfahren sind jedoch viel komplexer und anspruchsvoller. Mit der hohen Verbrauchernachfrage haben sich die Chargengrößen sowie die Vielfalt und der Geschmack der Produkte deutlich erweitert. Um die Produktivität der Anlage zu gewährleisten, müssen verschiedenste Aspekte berücksichtigt werden – vom schonenden Umgang mit Zutaten und dem Verbessern von Geschmack, Textur, Aroma, Aussehen und Haltbarkeit bis hin zur Hygiene, der Energieeffizienz und der Anlagenoptimierung.

Alfa Laval verfügt über breites Wissen und Know-how sowie ein breites Spektrum an hygienischer und leicht zu reinigender Ausrüstung für die Joghurt- und Sauermilch-Verarbeitung. Sorgfältig entworfen, liefern die Wärmeübertrager von Alfa Laval exakt kontrollierte Temperaturen für optimale Temperaturen im gesamten Fermentationsprozess. Gleichzeitig sind unsere energieeffizienten Pumpen und Rührwerke in der Lage, schonend mit großen Mengen von fermentierter Milch bei sehr geringer Scherbeanspruchung umzugehen. Dies ermöglicht es Joghurt- und Dickmilch-Produzenten, das Meiste aus Ihren Rohstoffen herauszuholen, Energie zu sparen und das Risiko einer Kontamination zu minimieren, wodurch die Produzenten den nötigen Seelenfrieden finden.

Warum Alfa Laval wählen?

  • Bewährte Zuverlässigkeit
  • Unser umfangreiches Portfolio an hygienischen Komponenten unterstützen die Innovationen, die Flexibilität und die Effizienz, die nötig sind, um erfolgreich zu sein

Produktkatalog

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Ersatzteile von Alfa Laval

Broschüre: "At the heart of dairy"

Technische Artikel

Broschüren hygienische Ausrüstung

Alfa Laval brochures with hygienic equipmentFinden Sie die Informationen, die Sie über unsere hygienische Ausrüstung benötigen.

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Pumpen  

Membranen  

Tankausrüstung 

Rohre und Rohrzubehör 

Ventile und Automation 

Animationen

Sehen Sie in unseren Animationen, wie ein Produkt aufgebaut ist und wie es funktioniert. 

 

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