Lantmännen greift tief in die Tasche, um eine spannende neue Initiative zur Verarbeitung von gelben Erbsen zu starten.
Lantmännen, eine Genossenschaft schwedischer Landwirte, treibt die Suche nach innovativen Lösungen zur Überbrückung der globalen Proteinkluft voran. Die Kluft spiegelt das Ungleichgewicht zwischen Nahrungsmittelnachfrage und -angebot wider, das durch eine wachsende Weltbevölkerung, die bis 2050 auf 9,8 Milliarden Menschen ansteigen wird (UN, 2024), zunehmend unter Druck gerät.
DATUM 2025-11-06
Die führende Agrargenossenschaft Lantmännen ergreift jedoch die Initiative und investiert rund 105 Millionen Euro in eine bahnbrechende neue Lebensmittelverarbeitungsanlage in Lidköping, Schweden, die mit Technologie von Alfa Laval betrieben wird.
Bahnbrechend, weil es sich um eine in Schweden beispiellose Investition dieser Art handelt und weil die Anlage hauptsächlich gelbe Erbsen verarbeiten wird, was weltweit ein relativ neues Phänomen ist.
Magnus Kagevik, CEO und Group President von Lantmännen, sagt: „Wir müssen mehr Lebensmittel produzieren, um die wachsende Weltbevölkerung zu versorgen, und es gibt eine weltweit und langfristig steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen als Lebensmittelzutat. Die Investition ist eine Investition, die die gesamte Wertschöpfungskette vom Erzeuger bis zum Verbraucher stärken wird. Das bedeutet neue Anbaumöglichkeiten für Landwirte und schafft Voraussetzungen für eine Steigerung der schwedischen Lebensmittelproduktion und des Exports – was wiederum positiv für die Lebensmittelversorgung Schwedens ist.“
Aus Sicht der Nachhaltigkeit sind Erbsen und Ackerbohnen klimafreundliche Nutzpflanzen, die relativ wenig Wasser und Pflanzennährstoffe benötigen und gleichzeitig Stickstoff im Boden binden. Das bedeutet, dass ihre vermehrte Verwendung in der pflanzlichen Produktion Vorteile für die Umwelt mit sich bringt. In Schweden würde dies auch eine geringere Abhängigkeit von importiertem Soja bedeuten, wodurch Transportwege eingespart werden könnten.
Unterdessen wächst die Nachfrage nach pflanzlichem Eiweiß. Es wird hauptsächlich als Zutat in vegetarischen Lebensmitteln und Getränken wie vegetarischem Hackfleisch, Hamburgern, Würstchen und Pasteten sowie in Sportgetränken, glutenfreien Nudeln und Backwaren verwendet.
Die neue Anlage wird die Position von Lantmännen als führender Anbieter auf dem nordeuropäischen Markt für pflanzliche Proteine festigen und das bestehende Sortiment an nachhaltigen Proteinen auf Getreidebasis aus Weizen und Hafer ergänzen.
Lars-Gunnar Edh, Leiter der Energieabteilung bei Lantmännen, sagt: „Wir sehen eine stetig steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und möchten gemeinsam mit unseren Mitgliedern, den aktiven schwedischen Landwirten, eine führende Rolle in dieser Entwicklung und Produktion einnehmen. Es handelt sich um eine langfristige Investition in die schwedische Landwirtschaft und die schwedische Lebensmittelproduktion.“
Sumit Pingle fügt hinzu: „Es gibt nicht viele Projekte dieser Art, und sie sind wichtig, weil jeder weiß, dass sie notwendig sind, aber Investitionsentscheidungen basieren oft auf kurzfristigen Faktoren. In diesem Fall hat Lantmännen den Mut gehabt, eine bedeutende Investition zu tätigen – und wir bei Alfa Laval konzentrieren uns darauf, unseren Teil zum Erfolg dieses Projekts beizutragen.“
Alfa Laval übernimmt den „nassen“ Teil der Verarbeitung, bei dem zwischen dem Mahlen und Trocknen Proteine, Stärke und Ballaststoffe extrahiert werden, sobald die Anlage in Betrieb geht, was für die erste Hälfte des Jahres 2027 geplant ist.
Die Anlage wird jährlich rund 7.000 Tonnen Proteinisolate aus der Verarbeitung von 35.000 Tonnen gelben Erbsen und rund 5.000 Tonnen Ackerbohnen herstellen. Dazu wird eine Extraktionslinie mit modernster Technologie eingesetzt, darunter Separatoren, Dekanter und Verdampfer, die in diesem wichtigen Bereich der Lebensmittelversorgung branchenführend sein werden.
Sumit Pingle, Vizepräsident für Agro- und Proteinsysteme bei Alfa Laval, sagt: „Verarbeitungsanlagen zur Gewinnung von Protein aus gelben Erbsen finden zunehmend Beachtung, aber es gibt nur wenige Anlagen dieser Größenordnung oder solche, die gerade gebaut werden. Dank des umfangreichen Anlagenportfolios und des Prozesswissens von Alfa Laval konnten wir in unserem Werk in Dänemark strenge gemeinsame Tests durchführen, um den gesamten Prozess zu simulieren. Die Herstellung von pflanzlichem Protein ist natürlich nichts Neues, aber das Ausmaß der Investitionen und der Fokus auf gelbe Erbsen, den wir derzeit auf dem Markt beobachten, heben pflanzliche Proteine wirklich auf eine neue Ebene.“
Im Vergleich zu herkömmlichem Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch benötigen pflanzliche Proteinprodukte bis zu 97 Prozent weniger Land und 30 bis 50 Prozent weniger Energie für ihre Herstellung. Außerdem verursachen sie weitaus weniger Treibhausgasemissionen – bis zu 90 Prozent weniger als herkömmliches Rindfleisch (UNEP, 2023).
Erbsen und Ackerbohnen sind klimafreundliche Kulturen, die relativ wenig Wasser und Pflanzennährstoffe benötigen und gleichzeitig Stickstoff im Boden binden.