Module zur Bierdealkoholisierung
Erweitern Sie Ihren Marktanteil mit Alfa Lavals Lösungen für alkoholfreies Bier. Unsere kostengünstigen Plug-and-Play-Module entfernen Alkohol schonend und bewahren Geschmack, Aroma und Mundgefühl. Wählen Sie zwischen Stripping- oder Membranfiltration – beide Systeme bieten hohe Ausbeute, Produktsicherheit und einfache Integration. Für alle Getränkesorten geeignet. So kommen Sie schneller auf den Markt und wachsen profitabel.
Maximaler Geschmack, keine Kompromisse
- Hervorragender Geschmack
- Diversifizieren Sie Ihre Produktion mit einem einzigen System
- Skalierbare Flexibilität
- Besser für den Planeten und Ihr Geschäftsergebnis
Wählen Sie zwischen dem Stripping- oder Membranfiltrationssystem, um die perfekte Lösung für Ihre alkoholfreie Bierproduktion zu finden.
Die Integration des De-Alc-Moduls in unsere Produktionslinien hilft Asahi nicht nur dabei, seine Nachhaltigkeitsziele zu erreichen, sondern stärkt auch unsere Wettbewerbsfähigkeit."
– Mr. Jun Kubota, Global Chief Brewer der Asahi Group Holdings
Möchten Sie alkoholfreies Bier herstellen? Finden Sie die Lösung, die Ihren Anforderungen entspricht.
Wie man mit unseren Bier-Entalkoholisierungssystemen Alkohol aus Bier entfernt
Alfa Laval bietet zwei bewährte Verfahren zur Entalkoholisierung von Bier an: Stripping und Membranfiltration.
- Das Stripping-Verfahren zur Alkoholentfernung eignet sich ideal für die kontinuierliche Produktion großer Mengen bei 38 °C bis 40 °C.
- Das Membranfiltrationsverfahren ist besser für die Chargenproduktion kleinerer Mengen bei 7 °C bis 15 °C geeignet.
Beide Verfahren bewahren den vollen Geschmack, das Aroma und das Mundgefühl des ursprünglichen, vollwertigen Bieres und helfen Brauern und Getränkeherstellern, die steigende Nachfrage nach alkoholarmen und alkoholfreien Alternativen zu befriedigen, ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack einzugehen.
Entfernung von Alkohol aus Bier durch Stripping
Das Strippen ist ein schonendes, einstufiges Verfahren, bei dem ein weicher Prozesswasserdampfstrom mit einer Temperatur von 38 °C bis 40 °C (<10 dH) im Gegenstrom verwendet wird, um Ethanol aus Bier und fermentierten Getränken zu entfernen. Durch den Betrieb bei niedriger Temperatur und niedrigem Druck wird eine hocheffiziente Alkoholentfernung ohne Destillation, Verdünnung oder Produktverlust gewährleistet.
Wichtigste Vorteile
- Einmaliger Durchlauf: Erreicht die gewünschten Alkoholgehalte ohne Rückführung
- Niedertemperaturverfahren: Erhält Geschmack und Aroma, da kein Kochen erforderlich ist
- Schnelle Ergebnisse: Die Entalkoholisierung erfolgt in weniger als einer Minute
- Energieeffizient: Optimale Wiederverwendung von Wärme und Prozesswasser
Erfahren Sie mehr über das Entalkoholisierungsmodul von Alfa Laval.
Entfernung von Alkohol aus Bier mittels Membranfiltration
Bei diesem Verfahren werden hochleistungsfähige Umkehrosmose-Spiralmembranen in einer hygienischen Anlage bei niedrigen Temperaturen (7 °C bis 15 °C oder weniger) eingesetzt, um hochwertiges alkoholarme oder alkoholfreies Bier herzustellen, dessen Geschmack durch die Erhitzung nicht beeinträchtigt wird. Die Membranen trennen das zugeführte Bier oder Getränk in zwei Ströme:
- Permeatstrom: Wasser und Alkohol, die durch die Membranen hindurchgehen
- Retentatstrom: konzentrierte Proteine, Aromastoffe und Farbstoffe, die nicht durch die Membranen hindurchgehen und in den Zufuhrtank zurückgeführt werden
Diese Methode ist ideal für Brauereien und Getränkehersteller, die eine nicht-thermische, geschmackserhaltende Lösung einsetzen möchten, die die sensorischen Eigenschaften des Originalgetränks bewahrt.
Erfahren Sie mehr über das Alfa Laval Low-alc-Entalkoholisierungsmodul.
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Wartung
Services für Ernährungssysteme
Die Alfa Laval Services für Ernährungssysteme helfen Ihnen, die Leistung Ihrer Lebensmittelsysteme zu steigern, indem sie die Leistung Ihrer Prozesse maximieren. Damit sind Sie in der Lage:
- Ihre Betriebsabläufe kontinuierlich zu verbessern, um Ihre Wettbewerbsvorteile zu erhalten
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