Kühlblock - Herausforderungen und Lösungen

Professionelle Ausrüstung für den Fermentationsprozess

Ein konsistenter, zuverlässiger und effektiver Fermentationsprozess basiert auf einer Ausrüstung, die ein hochwertiges Hefemanagement, ein hygienisches Design und eine genaue Steuerung der Prozessvariablen garantiert.

Unsere Cold-Block-Prozesslösungen helfen dabei, häufige Probleme zu lösen und das volle Potenzial Ihrer kommerziellen Brauerei-Prozessleitung auszuschöpfen.

• Bedarf an Vermehrung, Lagerung und Rückgewinnung von Hefe

• Alfa Laval Hefemanagementsysteme

• Gesunde Hefe-Alternative mit hoher Viabilität und Vitalität
• Richtige Hefezugabe
• Hohe Flexibilität bei der Vermehrung, Lagerung und Zugabe verschiedener Hefestämme

• Sicherstellung der Versorgung mit nicht infizierter, frisch vermehrter Qualitätshefe

• Alfa Laval SCANDI BREW®-SerieHefe-Rührwerke

• Hefe mit hoher Viabilität und Vitalität
• Richtige Hefezugabe
• Homogener Hefebrei
• Mehr Flexibilität bei der Vermehrung, Lagerung und Zugabe verschiedener Hefestämme

• Probleme mit Schaumbildung beim Versuch die Fermenterauslastung zu Verbessern
• Reproduzierbarkeit des Fermentationsprozesses

• Alfa Laval Rotations-Jet-Mixerinstalliert in Fermentern

• Weniger Schaumbildung ermöglicht bessere Ausnutzung der gesamten Fermenterkapazität
• Homogene Verteilung gegen vorzeitiges Absetzen von Hefe
• Einheitliche Temperatur- und CO₂ -Pegel
• Kürzere, einheitliche Gärzeit

• Lange Gesamtprozesszeit in Gärtanks

• Alfa Laval Bierkühler

• Energieeffizientes Crash-Cooling
• Die gewünschte Temperatur wird beim Transfer von Jungbier erreicht

• Mangelnde Hygiene in Fermentationssystemen und Verbindungsleitungen

• Alfa Laval Rotations-Jet-Köpfe
• Alfa Laval SCANDI BREW® Tankkomponenten
• Alfa Laval Mixproof-Ventile

• Produktkontaktflächen effektiv und zuverlässig gereinigt
• Optimierung der Betriebszeiten

• Lange Sedimentationszeit
• Bierverlust

• Separatoren der BREW-Serie von Alfa Laval

• Reduzierte Reifezeit (kein Warten auf das Absetzen der Hefe)
• Weniger Bierverlust

• Hefeüberschuss

• Alfa Laval BRUX Bierrückgewinnungssystem

• Rückgewinnung von bis zu 88% Ihres Bieres vom Hefeboden

• Niedriger Ertrag 
• Reproduzierbarkeit
• Verlängerte Prozesszeit beim Hopfenstopfen im großen Maßstab

• Alfa Laval Iso-Mix externes Laufwerk (IMXD)

• Optimale Nutzung des Hopfens
• Beschleunigtes Hopfenstopfen
• Verbesserte nachgelagerte Klärung
• Verbesserte Hopfenentfernung

• Inkonsistente, unhygienische und zeitaufwändige Produktentnahme

• Alfa Laval Zentralisiertes Probenahmesystem

• Erhöhte Probenahmequalität und -häufigkeit
• Schnellere Probenahme

• Lange und kostspielige Zyklen
• Hoher Energie- und Chemikalienverbrauch bei Reinigungsvorgängen

• Alfa Laval Rotations-Jet-Köpfe
• Alfa Laval Cleaning-In-Place-Systeme (CIP)

• Kundenspezifische, überprüfbare Systeme
• Reinigungszeit und Chemikalienverbrauch wird um 30 % reduziert
• Geringerer Energiebedarf für heißes CIP (bis zu 70%) und kaltes CIP (bis zu 50%)
• Optimale Rückgewinnung und Wiederverwendung von Reinigungsflüssigkeiten
• Automatisierter Betrieb

• Sicherer Einsatz von großen Behältern (Hefemanagement, Gärung, helle Biertanks)

• Alfa Laval SCANDI BREW® Tankdeckenplattensystemen

• Integrierte Sicherheitssysteme
• Gleichmäßiger, wiederholbarer und hygienischer Betrieb

• Suboptimales Kühlblockdesign

• Alfa Laval Brauereiprojekte für die beste technische Verfahrenstechnik

• Vermeidung von Kontaminationen
• Optimierung von Pumpen und Leitungen
• Optimierung kompletter Prozesse inkl. Hilfsmittel
• Erhöhte Verfahrensflexibilität