Molkeaufbereitung in der Verarbeitung pflanzlicher Proteine
Die Herstellung von pflanzlichem Protein erfordert viel Wasser. Daher sehen sich viele Hersteller mit hohen Betriebskosten und – im schlimmsten Fall – aufgrund eingeschränkter Wasserversorgung mit einer geringeren Produktionskapazität konfrontiert.
Bis zu 70 % des bei der Nassfraktionierung verwendeten Wassers landen im Molkestrom. Mit einem Alfa Laval System zur Molkeaufbereitung können Sie den Großteil Ihres Prozesswassers zurückgewinnen, die Abwassermenge reduzieren und wertvolle Proteine und Kohlenhydrate extrahieren. Darüber hinaus lassen sich diese Systeme problemlos sowohl in neue als auch in bestehende Anlagen integrieren.
Ertragssteigerung durch Proteinrückgewinnung
Bis zu 30 % der in der Molke enthaltenen Trockenmasse bestehen aus löslichen Proteinen, Peptiden und anderen Aminosäurederivaten, die während der Hauptproduktion nicht extrahiert werden können.
Diese Proteine verfügen über eine hervorragende Verdaulichkeit und haben einen hohen Marktwert. Sie können daher für eine Vielzahl von Produkten genutzt werden, beispielsweise für hochwertigen Proteinpulver, Nahrungsergänzungsmittel und Reformkostprodukte. Außerdem können sie als funktionelle Inhaltsstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden und sorgen für eine bessere Textur, Stabilität und andere wünschenswerte Eigenschaften.
Die Rückgewinnung dieser Proteine steigert die Gesamtleistung Ihres Betriebs, wirkt sich positiv auf Ihren Gewinn aus, minimiert die Abfallerzeugung und verbessert die Nachhaltigkeit und Zirkularität Ihrer Produktionsprozesse.
Alfa Laval liefert fortschrittliche Systeme zum Einfangen dieser Proteine, entweder als koagulierte Proteine, die durch Zentrifugation separiert werden können, oder als funktionelle Proteine mittels Membranseparation. Diese Systeme sind auf Effizienz, Zuverlässigkeit und Benutzerfreundlichkeit ausgelegt. Sie helfen Ihnen, Ihren Output und Ihre Rentabilität zu maximieren und gleichzeitig Ihren ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
Produktion und Verkauf von Molkekonzentrat
Molke ist eine komplexe Mischung aus Stoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Salzen. Anstatt sie ungenutzt in den Abfluss laufen zu lassen, können Sie Molke ganz einfach konzentrieren und als wertvolle Zutat oder Vorstufe für weitere Prozesse verkaufen. Darüber hinaus reduziert die Konzentration der Molke das Abwasser der Anlage und minimiert so die Umweltbelastung des Betriebs.
Molkekonzentrat kann als Zutat für Tierfutter verkauft werden und ist eine Quelle für Proteine und andere Nährstoffe. Molkekonzentrat lässt sich auch als Rohmaterial in Fermentationsprozessen nutzen, bei denen die in der Molke enthaltenen Zucker und Proteine in zahlreiche wertvolle Produkte umgewandelt werden, beispielsweise in Biokraftstoffe, organische Säuren und Enzyme. Eine dritte Einsatzmöglichkeit für Molkekonzentrat ist die Biogasproduktion, bei der es zur Produktion von erneuerbarem Methan verwendet wird.
Alfa Laval bietet Verdampfungs- und Membransysteme an, die für die Molkekonzentration optimiert sind. Unsere Anwendungsexperten unterstützen Unternehmen, ihre Effizienz und Rentabilität zu maximieren und gleichzeitig ihre Umweltbelastung zu minimieren.
Rückgewinnung und Wiederverwendung von Wasser
Bis zu 70 % des bei der Nassfraktionierung verwendeten Wassers landen im Molkestrom. Die Rückgewinnung dieses Wassers hat enorme positive Auswirkungen auf den Wasserverbrauch und die Nachhaltigkeit.
Alfa Laval liefert modernste Verdampfungs- und Membransysteme für die Wasserrückgewinnung aus Molkeströmen. Das zurückgewonnene Wasser kann zu Reinigungszwecken verwendet oder für eine mögliche Wiederverwendung in der Anlage aufbereitet werden.
Neben den Vorteilen für die Umwelt senkt die Wasserrückgewinnung die Kosten für den Einkauf und die Aufbereitung von Wasser und verbessert die Wirtschaftlichkeit von Produktionsprozessen.
Die Alfa Laval Verdampfungs- und Membransysteme sind effizient, zuverlässig und benutzerfreundlich und unterstützen Unternehmen bei der Maximierung ihrer Wasserrückgewinnung und der Minimierung ihrer Umweltbelastung.
Beispiel für ein Molkeaufbereitungssystem
Komplett maßgeschneiderte Molkeaufbereitungssysteme
Komplett maßgeschneiderte Molkeaufbereitungssysteme
Abhängig von Ihren Betriebsbedingungen und Anforderungen entwerfen unsere Anwendungsexperten ein Molkeaufbereitungssystem, das perfekt auf Ihre Anforderungen abgestimmt ist. Das obenstehende Prozessdiagramm zeigt ein mögliches Beispiel für die Rückgewinnung von Proteinen, Kohlenhydraten und Wasser. Vorteile dieses Systems:
- Zurückgewonnenes Wasser kann zum Spülen oder für die CIP-Reinigung oder im Hauptprozess wiederverwendet werden.
- Die Proteinrückgewinnung steigert den Ertrag.
- Die Abwassermenge und die BSB-Werte sinken erheblich.
Arbeitsweise
In der ersten Prozessphase wird die Molke mithilfe von Vorwärmern und direkter Dampfinjektion erhitzt, wodurch das Protein koaguliert. Anschließend separiert ein Dekanter das koagulierte Protein von der Flüssigkeit, und es wird einem Trockner zugeführt.
Die flüssige Phase wird aus dem Dekanter zu einem Verdampfungssystem geleitet und verdampft. Zurück bleibt ein Konzentrat, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Salzen besteht und in der Produktion von Biogas oder Bioethanol verwendet werden kann.
Ein Umkehrosmose-Membransystem reinigt das Kondenswasser aus dem Verdampfungssystem, bevor es entweder im Hauptprozess, zum Spülen oder für die CIP-Reinigung wiederverwendet wird.
Das Permeat (d. h. das gefilterte Wasser) lässt sich zur Reinigung wiederverwenden und das Retentat (der Rest) wird einer Kläranlage zugeführt.
Komplette Servicelösungen
Durch die Kombination eines systemischen Serviceansatzes mit umfassendem Prozesswissen optimieren wir die Leistung Ihres gesamten Prozesses, indem wir die Grundursachen Ihrer Probleme identifizieren und beheben.
Wir unterstützen Sie mit einem umfassenden Leistungsspektrum über die gesamte Lebenszeit Ihrer Anlage. Unser globales Servicenetzwerk erstreckt sich über fast 100 Länder, sodass Sie jederzeit mit schnellem und professionellem Support in Ihrer Nähe rechnen können.
Für die größtmögliche Rentabilität Ihrer Investition empfehlen wir den Abschluss eines Alfa Laval Servicevertrags. Diese komplett kundenindividuelle Servicelösung erleichtert Ihnen die Budgetierung und maximiert Leistung und Betriebszeit. Während Sie sich auf Ihr Tagesgeschäft konzentrieren, kümmern wir uns um die Planung, Beschaffung und Durchführung der erforderlichen Servicemaßnahmen.
Erfahren Sie, wie wir Ihnen mit unseren Serviceleistungen helfen können.
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