Wie die Giesen Group mit Dekantiertechnologie für nachhaltiges Wachstum innoviert

In den letzten Jahren haben die Winzer Neuseelands auf internationaler Ebene mit markanten Weinen, einschließlich des berühmten Sauvignon Blanc, auf sich aufmerksam gemacht. Während die Branche sowohl auf dem heimischen Markt als auch auf Exportmärkten weiter expandiert, muss sie auch vorausschauend auf den Klimawandel und sich wandelnde Verbraucherpräferenzen planen.

Warum interessieren sich neuseeländische Winzer für Dekantertechnologie?

Duncan Shouler, Chefwinzer bei Giesen Group Limited, einem der größten Weingüter der Region Marlborough, betont die Bedeutung von Innovation in der neuseeländischen Weinindustrie. Er erklärt, dass Neuseeland eine junge Weinindustrie hat, in der Innovation der Schlüssel zum Wachstum und zur Wertsteigerung der Produkte ist. Die Branche wird stark von neuer Technologie beeinflusst, und die Neuseeländer bemühen sich, Dinge anders zu machen. Sauvignon Blanc, ein früh veröffentlichtes Weinexemplar mit schnellem Turnaround, behält seine Frische und seinen Fruchtgeschmack, was ihn zu einem Paradebeispiel dieses innovativen Geistes macht. Darüber hinaus erfordern Umweltfaktoren und der Klimawandel Strategien für Nachhaltigkeit und Wasserverbrauch. Kontinuierliche Innovation ist unerlässlich, um die Verbraucher sowohl lokal als auch weltweit anzusprechen.

Der Saftgewinnungsprozess ist entscheidend in der Weinproduktion. Traditionell wurden Pressen und kontinuierliche Flotation verwendet, um geklärten Saft zu erhalten. Mit dem Dekanter gelangt der Traubensaft direkt vom Pufferbehälter in den Dekanter, wodurch diese Schritte entfallen. „Man schneidet den gesamten Prozess der Kaltklärung oder Flotation und der Leesfiltration heraus und eliminiert zwei energie- und wasserintensive Prozesse“, kommentiert Shouler.

„Es beschleunigt auch den gesamten Weinherstellungsprozess. Innerhalb von Stunden nach der Ankunft der Früchte fermentiert der Saft in einem Tank. Unser Wasser- und Stromverbrauch wird erheblich reduziert und Verluste werden minimiert. Weniger Arbeitsschritte bedeuten weniger Saftverlust, mehr Extraktion und mehr Produkt aus dem Weinberg“, fügt Shouler hinzu.

Diese Technologie, die bereits von südafrikanischen Winzern mit ähnlichen Trauben für fruchtbetonte Stilrichtungen eingesetzt wird, wurde von der Giesen Group auf ihre Wirksamkeit bei Extraktion, Durchsatz und Weinqualität getestet. Eine höhere Saftausbeute steigert Rentabilität, Effizienz und Umweltbilanz. Die Qualitätsleistung des Dekanters war zufriedenstellend. Duncan schätzt die Frische des Saftes und die reduzierte Oxidation, was entscheidend für die Herstellung von frischen, aromatischen Weinen ist.

Die Giesen Group wählte Alfa Laval aufgrund ihres Service, ihrer nachgewiesenen Erfolgsbilanz und ihres Prozessverständnisses. Alfa Laval bietet die gleiche Leistung wie andere Dekanterhersteller, jedoch mit einer kleineren, besser preiswerten Einheit. Sie zeigten ein hohes Maß an Analyse und Verständnis der Ergebnisse bei der Verarbeitung von Sauvignon Blanc in der Marlborough-Region. Maschinenbediener bevorzugten den Alfa Laval Dekanter wegen weniger beweglicher Teile und einfacher Reinigung. Der Dekanter Alfa Laval Foodec aus Edelstahl sorgt für Langlebigkeit bei geringerem Reparatur- und Wartungsaufwand.

Während der Ernte 2022 setzte die Giesen Group die Alfa Laval Foodec-Dekanter ein und erzielte hervorragende Saftausbeute und Klarheit. Nachhaltigkeit und Umweltaspekte sind für die Giesen Group von entscheidender Bedeutung, während das Unternehmen wächst. Die Produktion zu steigern und gleichzeitig die Qualität aufrechtzuerhalten sowie den Herausforderungen des Klimawandels und Umweltveränderungen, wie extremen Wetterereignissen in Marlborough, zu begegnen, ist entscheidend. Die Dekantertechnologie trägt dazu bei, diese Ziele zu erreichen, indem sie die Effizienz verbessert und den ökologischen Fußabdruck reduziert.