Lösungen für alternative Proteine – von der Idee bis zur Skalierung
Die Nachfrage nach alternativen Proteinen wächst kontinuierlich, getrieben durch Nachhaltigkeitsziele, verändertes Konsumverhalten und neue Ernährungstrends. Gleichzeitig stellt die industrielle Umsetzung Unternehmen vor große Herausforderungen: Prozesse müssen effizient, skalierbar und wirtschaftlich sein. Alfa Laval unterstützt Sie dabei, innovative Lebensmittelkonzepte erfolgreich in die industrielle Realität zu überführen.
Von der Aufbereitung bis zur Trocknung: Die richtigen Technologien entlang des gesamten Prozesses
Die industrielle Skalierung alternativer Proteine erfordert mehr als einzelne Technologien, sie braucht integrierte und effizient abgestimmte Prozesslösungen. Alfa Laval deckt die gesamte Wertschöpfungskette ab: von der Proteinextraktion und -reinigung über die Wärmebehandlung bis hin zur Trocknung. So stellen wir hohe Ausbeuten, konstante Produktqualität und effiziente Prozesse sicher bei reduziertem Energieeinsatz bis zu 30 %.
Von der Rohware zum Proteinisolat
Durch die Kombination unserer Technologien zu maßgeschneiderten Prozesslinien unterstützt Alfa Laval Hersteller, Erträge zu maximieren, Ressourcen effizient einzusetzen und zuverlässig vom Pilotmaßstab in die industrielle Produktion zu skalieren.
Unsere integrierten Prozesslösungen decken jeden Schritt von der Rohware bis zum finalen Proteinisolat ab:
Anwendung in der Praxis
Schlüsselprodukte
Unsere Schlüsseltechnologien für eine skalierbare Proteinproduktion
Die perfekte Wahl bei:
- Protein- und Enzymherstellung durch Fermentation
- Bedarf an hygienischen, effizienten Prozessen
Vorteile des Fermentationssystems:
- Komplett integrierte, automatisierte Lösung
- Hygienisches, leicht zu reinigendes Design
- Energieeffizient und skalierbar
- Expertenunterstützung von Alfa Laval
Die perfekte Wahl bei:
- Fest-Flüssig-Trennung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Verarbeitung von Fruchtsäften, pflanzlichen Proteinen, Stärke, Milchprodukten und ähnlichen Anwendungen
Vorteile der Foodec Dekanterzentrifuge:
- Schonende Produktbehandlung für hohe Ausbeute und Qualität
- Hygienisches, CIP-fähiges Design
- Energieeffizient und zuverlässig im Dauerbetrieb
- Einfache Bedienung und Wartung
- Flexibel anpassbar für verschiedene Prozesse
Die perfekte Wahl bei:
- Fest-Flüssig-Trennung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Anwendungen wie pflanzliche Proteine, Fruchtsäfte, Wein, Bier und Tee
Vorteile des Clara Separators:
- Hohe Klärleistung und Produktausbeute
- Schonende Behandlung sensibler Produkte
- Hygienisches, CIP-fähiges Design
- Energieeffizient und zuverlässig
- Einfache Bedienung und Wartung
Die perfekte Wahl bei:
- Filtration und Konzentration in der Lebensmittel-, Getränke- und Biotechnologieindustrie
- Anwendungen wie Protein-, Zucker- und Enzymgewinnung
Vorteile der Spiralmembranen:
- Hohe Filtrationseffizienz und Produktausbeute
- Kompaktes, platzsparendes Design
- Vielseitig einsetzbar für verschiedene Prozesse
- Einfache Reinigung (CIP-fähig) und Wartung
- Langlebig und zuverlässig
Die perfekte Wahl bei:
- Effiziente Verdampfung in der Lebensmittel-, Getränke- und Prozessindustrie
- Konzentration von Flüssigkeiten wie Saft, Zucker, Gelatine und Chemikalien
Vorteile des AlfaVap-Systems:
- Kompaktes, modulares Design mit geringem Platzbedarf
- Hohe Energieeffizienz und schnelle Installation
- Flexible Anpassung an verschiedene Anwendungen
- Einfache Reinigung und Wartung
- Zuverlässiger, kontinuierlicher Betrieb
Die perfekte Wahl bei:
- Sterilisation von flüssigen Lebensmitteln wie Milch, Sahne, Säften und Getränken
- Anwendungen mit hohen Anforderungen an Produktsicherheit und Haltbarkeit
Vorteile des Steritherm VLA:
- Effektive, kontinuierliche Sterilisation für maximale Produktsicherheit
- Hygienisches, CIP/SIP-fähiges Design
- Energieeffizient und zuverlässig
- Flexible Anpassung an verschiedene Produkte
- Einfache Bedienung und Wartung
Skalierbare Prozesse für neue Proteine
Ob pflanzenbasiert, fermentativ oder neuartige Proteinquellen, wir schaffen die Voraussetzungen für eine wirtschaftliche und zuverlässige Produktion.
Reduzieren Sie Risiken beim Scale-up neuer Proteinquellen
Um dieses Potenzial in der Praxis zu realisieren, spielt die Validierung der Prozesse eine entscheidende Rolle. Nur durch gezieltes Testen lassen sich optimale Prozessparameter definieren, Produktqualität sichern und eine zuverlässige Skalierung in den industriellen Maßstab gewährleisten. Mit umfassenden Testmöglichkeiten und Pilotanlagen unterstützen wir Sie dabei, fundierte Entscheidungen zu treffen und Risiken zu minimieren.
- Flexibel testen: Kaufen oder mieten Sie die benötigte Ausrüstung – oder führen Sie Ihre Tests direkt in unseren Testanlagen durch.
- Schnell zu belastbaren Ergebnissen: Unsere kompakten Plug-and-Play-Pilotanlagen ermöglichen eine einfache Machbarkeits- und Leistungsbewertung.
- Fachkundige Begleitung: Unser Team aus Anwendungsexperten unterstützt Sie von der Rezeptentwicklung bis zur Prozessoptimierung – vom Labormaßstab bis zur Großserienfertigung.
Top-Tipps für erfolgreiche Tests in der Lebensmittelbranche
On-Demand-Webinar: Optimieren Sie Ihre Prozesse in unserem Testzentrum
Möchten Sie unser Testzentrum in Aktion erleben und wertvolle Einblicke für Ihre eigenen Tests gewinnen?
In diesem Webinar zeigen wir, wie wir Aufbau und Prozesse für zwei Unternehmen der „New Food“-Verarbeitung in unserem Testzentrum in Kolding, Dänemark, optimiert haben und wie Sie diese Learnings für Ihre Projekte nutzen können.
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Artikel
Hier für das Bier: Upcycling von nachhaltigem Protein aus Biertreber
Nachhaltige Quellen für hochwertige Proteine sind unerlässlich, um die ständig steigende weltweite Nachfrage nach gesunden, erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln zu befriedigen. Die Expertise von Alfa Laval auf dem Gebiet der Proteine macht das Unternehmen zu einem idealen Technologie- und Lösungspartner in diesem Bereich.
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