Fermentationssystem
Fermentation verändert die Lebensmittelproduktion der nächsten Generation. Mit wachsender Nachfrage müssen Fermentationsprozesse zuverlässig, qualitativ konstant und kosteneffizient sein. Das Alfa Laval Fermentationssystem optimiert Abläufe, steuert Wärme effizient und beschleunigt die Produktion alternativer Proteine – für eine sichere Erfüllung der globalen Nachfrage.
Intelligente Kühlung, ganz ohne Mantel
- Ein externer Kreislauf entfernt Stoffwechselwärme effizient – ganz ohne Mantel oder interne Wärmetauscher
- Vormontierte Komponenten, schnellere Inbetriebnahme, maximale Betriebszeit
- Klein starten, einfach erweitern, nachrüsten ohne Neugestaltung
- CAPEX, OPEX, Stahlverbrauch und Komplexität reduzieren
- Präzise Steuerung, reproduzierbare Ergebnisse, geringes Kontaminationsrisiko
Was ist Fermentation? Industrielle Fermentation unterstützt die Herstellung neuartiger Lebensmittel, darunter alternative Proteine, funktionelle Inhaltsstoffe und Nährstoffverbindungen. Im großen Maßstab ist sie ein kontrollierter biotechnologischer Prozess, bei dem Mikroorganismen oder Zellen Rohstoffe in wertvolle Produkte umwandeln und dabei erhebliche Stoffwechselwärme erzeugen.
Das Alfa Laval Fermentationssystem übertrifft herkömmliche Designs. Seine externen Wärmetauscher kühlen effizienter und zuverlässiger als traditionelle Fermenter mit Mantel und internen Rohrschlangen. So werden stabile Bedingungen, vorhersehbare Qualität, Energieeffizienz und höchste Hygiene gewährleistet.
Modular, skalierbar und flexibel unterstützt es Batch-, Fed-Batch- oder kontinuierliche Produktion für Biomasse- und Präzisionsfermentation. Vormontierte Komponenten, einfache Wartung und minimaler Stahlverbrauch senken CAPEX und OPEX und ermöglichen effiziente, reproduzierbare Fermentationsprozesse vom Labor- bis zum Industriemaßstab. Das System vereinfacht die Installation, reduziert den Arbeitsaufwand und erleichtert Nachrüstungen, während Alfa Laval Komponenten einen zuverlässigen und kosteneffizienten Betrieb in allen Fermentationsanwendungen gewährleisten.
Integrierte Upstream- und Downstream-Lebensmittelverarbeitungslösung
Das Alfa Laval Fermentationssystem vereint bewährte, hygienische Alfa Laval Komponenten in einer einzigen, optimierten Lebensmittelverarbeitungslösung. Es bietet präzise Prozesssteuerung, Sterilität und zuverlässigen Betrieb für eine sichere und skalierbare Fermentation.
Hauptkomponenten
Externes Modul mit
Wie das Fermentationssystem funktioniert
Das Alfa Laval Fermentationssystem ist eine fortschrittliche Fermentationsanlage, die für präzise Steuerung in modernen biotechnologischen Prozessen und skalierbarer Lebensmittelfermentation entwickelt wurde. Es verfügt über vier Betriebsmodi.
- Sterilisation
Wasser wird hinzugefügt, und der externe Wärmetauscher wird mit Dampf oder heißem Wasser erhitzt. Nach der erforderlichen Haltezeit wird das System entleert, um einen sterilen Start des Fermentationsprozesses zu gewährleisten. Bei kleineren Anwendungen kann unsterilisiertes Medium direkt in den Fermenter gepumpt werden, wo ein integrierter Heißwassererhitzer die Sterilisation vor Ort ermöglicht.
- Fermentation
Sterilisiertes Medium und Inokulum werden eingebracht. Luftzufuhr, Kühlung und Chemikalien werden präzise gesteuert. Das System unterstützt Batch-, Fed-Batch- oder kontinuierlichen Betrieb für Präzisions- und Biomassefermentation.
- Entleerung
Luft-, Medien- und Chemikalienzufuhr werden gestoppt. Die Ventilkonfiguration leitet das Produkt vor dem Wärmetauscher aus, wodurch eine kontrollierte Ernte ermöglicht wird.
- Reinigung
CIP-Medien (Cleaning-in-Place) werden durch die Tankdüsen und den externen Kreislauf gepumpt und anschließend zur CIP-Station zurückgeführt – so wird das System für den nächsten Zyklus vorbereitet.
Services für Ernährungssysteme
Die Alfa Laval Services für Ernährungssysteme helfen Ihnen, die Leistung Ihrer Lebensmittelsysteme zu steigern, indem sie die Leistung Ihrer Prozesse maximieren. Damit sind Sie in der Lage:
- Ihre Betriebsabläufe kontinuierlich zu verbessern, um Ihre Wettbewerbsvorteile zu erhalten
- die Betriebszeit, Systemoptimierung und -verfügbarkeit zu fokussieren
- Ihren ROI über den Lebenszyklus Ihrer Lebensmittelsysteme zu maximieren