Alfa Laval - SB Carlsberg Flask

SB Carlsberg Flask

Alfa Laval SB Carlsberg Flask wurde speziell für das aseptische Hefemanagement in Brauereien entwickelt. Es wird zur Sterilisation von Würze und zur Vermehrung der Reinhefe-Kultur im Labormaßstab zur Verwendung in Hefevermehrungsanlagen in Brauereien (sowie in der Milch-, Lebensmittel- und Getränkeindustrie) eingesetzt. Der Kolben besteht aus Materialien, die strengen hygienischen Anforderungen genügen und kann leicht autoklaviert werden.

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Ideale sterile Umgebung für die Hefekultivierung

  • Sterilität garantiert durch die All-in-one-Designlösung
  • Beseitigt dank der hygienischen, leicht zu reinigenden Konfiguration unerwünschte Substanzen, die die Kultur beeinflussen können
  • Sicherer und steriler Transfer durch integrierte Komponenten und Systemansatz
  • Einfach zum gewünschten Standort wechseln
  • Robuste Konstruktion gewährleistet die Integrität der Hefe

Optionen: Für die Alfa Laval SB Carlsberg Flask stehen eine Reihe von Optionen zur Verbesserung des Hefemanagementprozesses zur Verfügung. Dazu gehören Silikonschläuche, andere Arten von Atmungs- und Belüftungsfiltern sowie ein Rollwaten für einen einfachen Transport.

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So funktioniert es.

Der Alfa Laval SB Carlsberg Flask besteht aus einem zylindrischen Behälter mit flachem Boden und Deckel, der mit Atemfiltern, einem Membranprobenahmeventil für die Belüftung und dem Produkttransfer sowie einem Mikroprobenahmeanschluss zur aseptischen Einführung einer reinen Hefekultur ausgestattet ist. Während der Übertragung einer reinen Hefekultur aus dem Alfa Laval SB Carlsberg Flask in die Hefepropagationsanlage ist es wichtig, dass alle Schlauch-Enden sicher durch Schlauchklemmen befestigt wurden.

Der Kolben wird mit Würze auf die Nettokapazität (etwa 80% des Gesamtvolumens) gefüllt und unter Verwendung eines Autoklaven, eines Gasbrenners oder einer elektrischen Kochplatte sterilisiert. Der Kolben wird dann in einen Kühlschrank oder einen kalten Raum gestellt, um die Würze auf die gewünschte Arbeitstemperatur abzukühlen. Die Belüftung der Kaltwürze erfolgt durch das Membranprobenahmeventil, das mit der Belüftungslanze verbunden ist.

Die Hefekultur kann mit einer Spritze aseptisch durch die Membranhalterung eingeführt werden, oder die trockene Hefekultur kann durch das leere Filtergehäuse in den Kolben überführt werden.

Der Atemfilter kann während der Sterilisation am Kolben befestigt bleiben. Wenn der Atemfilter jedoch separat sterilisiert wurde, ist es wichtig, ihn wieder anzubringen, während noch Dampf aus dem Kolben verdunstet (in der Endphase der Sterilisation der Würze), damit auch die Filterverbindung sterilisiert wird. Das leere Filtergehäuse kann als Trichter zum Überführen von reiner Trockenhefekultur in den Kolben verwendet werden.

Die Belüftung der Kaltwürze erfolgt danach durch das Membranprobenahmeventil, das mit der Belüftungslanze verbunden ist. Es ist wichtig, sterile Luft zu verwenden. Aus Sicherheitsgründen wird auch empfohlen, die Würze durch einen vor dem Membranprobenventil angebrachten Filter zuzuführen.

Luftzufuhr und Luftstrom sollten moderat sein, um Schaumbildung zu vermeiden. Es ist wichtig, dass der Schaum nicht mit dem Atemfilter in Kontakt kommt, da er den Filter verstopfen und beschädigen kann.

Um die richtigen Bedingungen für die Luftzufuhr sowie die Zeit für die Belüftung (weniger als 10 Minuten) zu ermitteln, ist es am einfachsten, wenn Sie den Test bei geöffnetem Kolbendeckel durchführen. Beachten Sie, dass Sie die Hefekultur aus diesen Tests nicht verwenden können.

Wenn die Bierwürze gut belüftet ist, wird die Hefekultur mit einer 150-200-ml-Spritze aseptisch durch die Membranhalterung eingeführt. Sie können die Trockenhefekultur auch durch das leere Filtergehäuse in den Kolben übertragen. Wenn Sie größere Mengen an Hefe benötigen, können Sie den Deckel abmontieren und die Kultur in den Kolben füllen. Dieses Verfahren erfordert jedoch eine sterile Umgebung und höchste Vorsichtsmaßnahmen.

Der Transfer der reinen Hefekultur in die Vermehrungsanlage sollte unter aseptischen Bedingungen im Stadium „hoch kräusend“ erfolgen und erfordert eine sterile Luftzufuhr zum Atemfilter. Die empfohlene sterile Luftzufuhr während der Inokulation in die Hefevermehrungsanlage beträgt 2 bar und darf zu keinem Zeitpunkt 5 bar (72,5 psi) überschreiten. Die Hefekultur kann aus dem Kolben in den Inokulator gedrückt werden, sobald das Membranprobenahmeventil am Deckel des Carlsberg-Kolben mit einer Probenvorrichtung am aufnehmenden Gefäß (dem Inokulator) verbunden ist.

Der Verbindungsschlauch, das Membranventil für die Probenahme und alle anderen Verbindungen müssen gründlich durch Alkohol oder Dampf sterilisiert werden, bevor diese Übertragung stattfindet. Zwischen den Betriebsvorgängen kann das Ventil mit Alkohol verschlossen werden, der dann vor dem Gebrauch mit steriler Luft weggespült werden kann.

Wenn Sie die Verbindung hergestellt haben und bereit für die Inokulation sind, empfehlen wir, zuerst die sterile Luftzufuhr zu öffnen, danach das Membranprobenahmeventil auf dem Kolben und anschließend das Probengerät am Inokulator.

Wenn die Kultur übertragen wurde (was durch ein blubberndes Geräusch im Inokulator angezeigt wird), empfehlen wir, die Luftzufuhr für einige Minuten beizubehalten, um sicherzustellen, dass die gesamte Hefekultur übertragen wurde.

Zum Schluss kann die Probenahmevorrichtung am Aufnahmebehälter und das Membranprobenahmeventil der SB Carlsberg Flask geschlossen und damit die Luftzufuhr beendet werden.

Nach dem Gebrauch sollte der Kolben zerlegt und von Hand mit normalen Reinigungsmitteln gereinigt werden.