Aufkonzentration von Bier und anderen Getränken
Alfa Laval Lösungen für die Konzentration von Bier und Getränken entziehen nach der Fermentation Wasser aus Bier, Wein und Cider. Das Hochdruck-Niedertemperatur-Umkehrosmoseverfahren erzeugt ein hochwertiges Konzentrat, das nach der Rehydrierung denselben Geschmack, das Aroma und den Alkoholgehalt wie das Originalprodukt aufweist. Eine auf Konzentrat basierende Lieferkette senkt Verpackungs- und Versandkosten, vereinfacht die Logistik und reduziert die Umweltbelastung beim Vertrieb.
Senken Sie Ihre Logistikkosten und verbessern Sie Ihr Nachhaltigkeitsprofil mit hochwertigen Bier- und Getränkekonzentraten.
- Reduzierte Transportkosten dank geringerer Versandvolumina durch Bier- und Getränkekonzentrate
- Niedrigere Gesamtkosten in der Lieferkette durch geringere Mengen an Bier- und Getränkekonzentrat zum Verpacken, Lagern und Transportieren
- Reduzierter Lagerbedarf am Point of Sale, z. B. in Bars und Restaurants
- Nach der Rehydrierung des Konzentrats weist das Bier denselben Geschmack, das Aroma und den Alkoholgehalt wie das Originalprodukt auf.
Erhalten Sie End-to-End-Lösungen für Ihre Getränkekonzentrationsanforderungen mit Alfa Laval Bier- und Getränkekonzentrationssystemen. Diese kompakten, zuverlässigen und energieeffizienten Systeme steigern die Effizienz bei Produktion, Transport, Lagerung und Ausschank – sowohl in Großverpackungsanlagen als auch am Point of Sale. Das führt zu höherer Produktivität und Ausbeute, geringeren Investitionskosten und nachhaltigerer Distribution.
Reduzieren Sie die Transportkosten für Bulkware um bis zu 80 % und senken Sie gleichzeitig den CO₂-Fußabdruck Ihrer Lieferkette mit Alfa Laval Bier- und Getränkekonzentrationssystemen.
Funktionsprinzip
Die Alfa Laval Aufkonzentrationssysteme für Bier und andere Getränke arbeiten mit einem Umkehrosmoseprozess, der unter hohem Druck und bei niedrigen Temperaturen abläuft. Durch den Betrieb bei Drücken über 120 bar (1.700 psi) wird ein höherer Konzentrationsfaktor erreicht. Dies reduziert Versandvolumen und -kosten.
Um ein hochwertiges Konzentrat zu erhalten, strömt das Produkt durch einen proprietären Membranfilter. Die Membran lässt aufgrund ihrer Porengröße und Polarität Wasser passieren, verhindert jedoch den Durchtritt von Proteinen, Zuckern, Aromen und Alkohol. Wasser fließt durch die Membran ab, während sich das unter Druck stehende Getränk bei seiner Bewegung entlang der Membran aufkonzentriert.
Sensorisches Beispiel: frisch rekonstituiert
Vergleich von frischem Bier und rekonstituiertem Revos-Bierkonzentrat
Vorgehensweise
- Frisch rekonstituiertes Lagerbier wurde einem Sensoriktest mit detaillierter Beschreibung unterzogen
- Eine große Gruppe von Testpersonen gab Bewertungen ab, die gemittelt wurden
Ergebnisse
Sensoriktests zeigen minimale bis keine Unterschiede zwischen der Kontrolle (frisches Bier) und der Studie (rekonstituiertes Bier)
Kontinuierlicher Konzentrationsprozess, hygienisches Design
Die Alfa Laval Aufkonzentrationssysteme für Bier und andere Getränke verfügen über proprietäre Filter mit einer ultradichten Membranporenstruktur. Diese lässt Wasser problemlos passieren und hält dabei Alkohol, Aromen, Proteine und Zucker im Konzentrat zurück. Die Membranfilter halten hohen Drücken stand – die Voraussetzung für höhere Konzentrationsfaktoren – und eliminieren Totzonen beim Cleaning-in-Place (CIP). Dies verlängert die Betriebszeiten und erlaubt höhere Standards hinsichtlich des hygienischen Designs mit vollständiger Membranreinigungsfähigkeit.
Platz- und energiesparende Systeme
Mit Ihrer Entscheidung für die Umkehrosmose-Konzentrationstechnologie von Alfa Laval setzen Sie auf ein platzsparendes System mit deutlich niedrigeren Kapitalkosten und geringerem Energiebedarf als bei anderen Technologien wie der Gefrierkonzentration oder der Vorwärtsosmose. Darüber hinaus erfordern Alfa Laval Aufkonzentrationssysteme für Bier und andere Getränke keine Entgasung der Beschickung. Dies verhindert Geschmacksverluste.
Höherer Durchsatz, niedrigere Kosten
Die Parameteroptimierung für jedes Getränk maximiert den Durchsatz und reduziert Produktverluste erheblich - das Geschmacksprofil des Produkts bleibt dabei erhalten.
Alfa Laval Revos-Anwendungen
Transport großer Produktmengen
Sparen Sie 5–15 € pro hl beim Tanktransport
Re-Draft System
Re-Draft-Kellerabfüllanlage: Ermöglichen Sie Bars den Ausschank von Bier oder anderen Getränken aus Mehrwegfässern mit Konzentrat.
Mobile Re-Draft-Abfüllanlage: Eine kompakte Ausschanklösung für saisonale Lokale.
Testen Sie das Alfa Laval Revos-Aufkonzentrationssystem. Schicken Sie acht Fässer von Ihrem Bier oder Getränk an einen der beiden Alfa Laval Teststandorte (in den USA oder in Dänemark) und nehmen Sie an einem Test und einer Leistungsüberprüfung vor Ort teil.
Alternativ könnten Sie auch eine Einheit im kommerziellen Maßstab mieten und testen, um den Konzentratdurchsatz und die Produktqualität an Ihrem Standort zu bestimmen.
Fragen und Antworten zum Revos-Aufkonzentrationssystem
Hier finden Sie Antworten auf häufige Fragen rund ums Revos-Aufkonzentrationssystem.
Nachhaltigkeit ist unser Bier
Sind Sie bereit für den nächsten Schritt in Richtung nachhaltiges Brauen? Erleben Sie es auf der BrauBeviale 2023 live und diskutieren Sie mit unseren Experten, wie Alfa Laval-Lösungen Ihnen helfen können, mit weniger Ressourcen mehr zu erreichen.
Die CO2-Emissionen reduzieren – Erfahren Sie mehr in unserem Whitepaper
Wie können Brauereien und Getränkehersteller ihren CO2-Fußabdruck verringern und gleichzeitig ihre Abläufe effizienter gestalten? Direkte und indirekte Emissionen zu reduzieren, spielt eine wichtige Rolle – vom Einkauf von Rohstoffen und Strom über die Herstellung bis hin zu Verpackung, Material und Vertrieb. Dieses Whitepaper befasst sich mit der Umkehrosmose-Membranfiltration für die Bier- und Getränkekonzentration als kosteneffiziente Möglichkeit für die Hersteller, den CO2-Fußabdruck in ihren Lieferketten zu reduzieren.
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