Degumming systems
Erzielen Sie mit unseren Verfahrenslösungen für die Entschleimung schmackhaftere und länger haltbare Speiseöle, die hydratisierbare und nicht-hydratisierbare Schleimstoffe – Phospholipide, Proteine, Kohlenhydrate, Stickstoffverbindungen, Chloride (Vorläufer von 3-MCPD), Metalle und unlösliche Verunreinigungen – aus allen Arten von Fetten und Ölen entfernen. Mit der Ölvorbehandlung von AlfaLaval können Sie Schleimstoffe leicht von den Speiseölen trennen und Produktverluste minimieren.
Optimieren Sie Ihre Entschleimungsprozesse
- Maximieren Sie Ihre Speiseölqualität, Haltbarkeit und Ausbeute
- Minimieren Sie den Schleimgehalt und zudem die Betriebskosten in der Ölraffinerie
- Reduzieren Sie den Neutralölverlust und die Betriebskosten
- Erhöhen Sie die Betriebssicherheit und Effizienz; steigern Sie Betriebszeit und Lebensdauer
- Minimierung von 3-MCPD-Vorläufersubstanzen
Alfa Laval ist für uns nicht nur Lieferant, sondern auch Partner, Führer und Freund" - Valeriy Fedorenkov, Technischer Direktor, Odessa Maslozhircombinat
Durch diesen Innovationschritt konnten wir den Ölertrag und die Verarbeitungsmengen deutlich steigern, so dass unsere Anlage ihr Potenzial noch besser ausschöpfen kann" - Luis Palacios, Molinos’ Industrial Manager von Molinos Río de la Plata
Vielseitige Entschleimungssysteme für die Speiseölraffination
Holen Sie sich die Flexibilität, die Sie brauchen, um eine höchst zuverlässige und kosteneffektive Raffination Ihrer Speiseöle zu gewährleisten. Wählen Sie aus dem breiten Portfolio von Alfa Laval Entschleimungssystemen – darunter hocheffiziente Tellerstapelzentrifugen, Plattenwärmetauscher und Mischer. Alle Geräte sind modular aufgebaut und einfach zu installieren, zu bedienen und zu warten. Sie lassen sich als Einzelkomponenten in bestehende Vorbehandlungsprozesslinien integrieren oder können als Komplettsystem konzipiert und optimiert werden.
Wasserentschleimung
Entfernung von hydratisierbaren Schleimstoffen mit Alfa Laval Mischern und Tellerstapelzentrifugen. Die getrockneten Schleimstoffe können zur Herstellung von Lecithin verwendet werden – ein wertvoller Lebensmittelzusatzstoff.
Enzymatische Entschleimung
Entfernung von hydratisierbaren und nicht hydratisierbaren Schleimstoffen, Chloriden (Vorläufersubstanzen der 3-MCPD-Bildung bei nachgeschalteten Raffinationsprozessen) mit Hilfe von Alfa Laval Tellerstapelzentrifugen und Wärmetauschern.
Spezialentschleimung
Entfernung von hydratisierbaren und nicht hydratisierbaren Schleimstoffen mit Hilfe von Säuren oder einer Kombination aus Säuren und Natronlauge und den selbstreinigenden Tellerstapelzentrifugen von Alfa Laval mit ihrer speziellen CentrizoomTM Schälscheibe.
Säureentschleimung
Zur Entfernung von gummiartigen Verunreinigungen und Metallen aus tierischen Fetten mit Alfa Laval Scheibenstapelzentrifugen.
So funktioniert es.
So funktioniert die Entschleimung
Wasserentschleimung
Dieser relativ einfache, kostengünstige Prozess entfernt in der Vorbehandlungsstufe so viele Schleimstoffe wie möglich. Die hier entfernten Schleimstoffe werden in der Regel getrocknet, um Lecithin, ein wertvolles Nebenprodukt, zu bilden; falls gewünscht, können die Schleimstoffe jedoch stattdessen dem Mehl in der Extraktionsanlage wieder zugeführt werden.
Eine effektive Entschleimung bedeutet, dass bei der Neutralisation weniger Material nachgeschaltet werden muss. Es bedeutet auch, dass weniger Soapstock produziert wird, der weiterbehandelt oder entsorgt werden muss.
Enzymatische Wasserentschleimung
Um Öle mit hohem und sehr hohem Phospholipidgehalt zu entschleimen, empfiehlt Alfa Laval die enzymatische Wasserentschleimung. Dabei spaltet das Enzym Phospholipase C (PLC) die Phospholipide in Diacylglycerin (DAG) und ein wasserlösliches, phosphathaltiges Esterfragment auf, was den Schleimgehalt reduziert, den Ölverlust minimiert und den Neutralölertrag erhöht.
Enzymatische Tiefenentschleimung
Die Vorbehandlung von Saatölen mit einer geringen Menge Säure entfernt effektiv die Schleimstoffe bis auf ein ausreichend niedriges Niveau, um eine weitere Verarbeitung zu ermöglichen. Die Zugabe von verdünnter Lauge ermöglicht die Einstellung des pH-Wertes vor der Dosierung eines geeigneten Enzyms. Das Enzym Phospholipase A (PLA) wandelt sowohl hydratisierbare als auch nicht hydratisierbare Schleimstoffe in Lyso-Gummis und freie Fettsäuren um. Die Lyso-Gummis sind hydrophiler, wodurch sie sich leichter durch Zentrifugieren aus dem Öl entfernen lassen. Außerdem reduziert die enzymatische Tiefenentschleimung deutlich die Präsenz von chlorierten Verbindungen, die zur Bildung von 3-MCPD beitragen, wenn sie nicht entfernt werden.
Säure Entschleimung
Durch intensives Beimengen einer geringen Menge von Zitronensäure und Wasser bei kontrollierten Temperaturen ermöglicht dieses Verfahren der Tierfettveredelung die Abtrennung von Schleimstoffen, gummiartigen Verunreinigungen und Metallen von ausgewählten tierischen Fetten.
Spezialentschleimung
Durch die Zugabe einer kleinen Menge von geeigneter Säure und verdünnter Lauge bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen ermöglicht dieses physikalische Saatölraffinationsverfahren die Abtrennung sowohl hydratisierbarer als auch nicht hydratisierbarer Schleimstoffe aus ausgewählten Ölen. Die abgetrennten Schleimstoffe sind hochviskos – die selbstreinigenden Tellerstapelzentrifugen von Alfa Laval, ausgestattet mit speziellen CentrizoomTM Schälscheibenauslässen, bewältigen diese Aufgabe jedoch problemlos. Die daraus resultierende Ölqualität ermöglicht eine Weiterverarbeitung, mit Ausnahme von minderwertigen Samenölen. Um die Qualität des Endprodukts zu erhalten, ist für diese Öle möglicherweise eine vollständige Laugenneutralisation oder das Combi Mix-Verfahren (siehe unten) erforderlich, um freie Fettsäuren und Restgummis zu entfernen.
Combi Mix-Verfahren
Dieser zweistufige Prozess bietet Ihnen die Flexibilität, die Sie benötigen, um qualitativ hochwertige Saatöle zu verarbeiten, die physikalisch raffiniert werden müssen, sowie alle Öle minderer Qualität, für die eine Neutralisierung mit Natronlauge die einzige Möglichkeit zur Verunreinigungsentfernung ist.
Wählen Sie aus den umfassenden Entschleimungssystemen von Alfa Laval, darunter Spezialentschleimung, Säureentschleimung, enzymatische Entschleimung und Wasserentschleimung. Und lassen Sie sich von Experten beraten, welches System sich am besten für Ihre Anforderungen eignet.
Gibt es einen besseren Weg, Produktverluste zu minimieren und die Qualität und Ausbeute Ihrer Speiseöle zu maximieren? Ob Phospholipide, Proteine, Kohlenhydrate, Stickstoffverbindungen, Chloride (Vorläufer von 3-MCPD), Metalle und unlösliche Verunreinigungen - Sie können sicher sein, dass das gewählte Entschleimungsverfahren von Alfa Laval der Aufgabe gewachsen ist.
Kundenstimmen
Aïcha
Aïcha ist der führende Hersteller von Marmelade, Olivenöl und Tomatenmark in Marokko. Das Unternehmen betreibt eine Raffinerie, in der zu 100% Alfa Laval-Geräte im Einsatz sind, darunter eine SoftColumn-Desodorierungsanlage, Scheibenstapelzentrifugen und Wärmeübertragungsanlagen.
Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass dies die modernste Speiseölraffinerie des Landes ist. Wir sind unseren marokkanischen Mitbewerbern mindestens 10 Jahre voraus."
- David Devico, Geschäftsführer
Odessa Maslozhircombinat
Odessa Maslozhircombinat („Fette und Öle Werk in Odessa“) ist einer der führenden Hersteller von Margarine, Mayonnaise und abgefülltem Sonnenblumenöl in der Ukraine und betreibt unter anderem eine Sonnenblumenöl-Raffinerie.
Mit Qualitätsproblemen im bestehenden Entschleimungsprozess wandte sich das Unternehmen an Alfa Laval. Daraus resultierte die Installation einer speziellen Entschleimungsprozesslinie von Alfa Laval, die das Werk dabei unterstützte, Öl von besserer Qualität zu produzieren und gleichzeitig die Verluste zu reduzieren
Alfa Laval ist für uns nicht nur Lieferant, sondern auch Partner, Ratgeber und Freund"
- Valeriy Fedorenkov, Technischer Direktor.
Molinos Río de la Plata
Molinos Río de la Plata, Argentiniens führender Verarbeiter von Sojabohnen und Sonnenblumenkernen, wählte Alfa Laval, um seine Anlage in San Lorenzo auf den Entschleimungsprozess Purifine PLC umzustellen.
Durch diesen Innovationsschritt konnten wir unsere Ölausbeute und Verarbeitungsmargen deutlich steigern, so dass unsere Anlage ihr Potenzial noch besser ausschöpfen kann"
- Luis Palacios, Molinos’ Industrial Manager.
Webinar für die Speiseölindustrie
Profitieren Sie vom Know-how unserer Experten und erfahren Sie mehr über die Optimierung der Speiseöl-Raffinationsprozesse, das Beseitigen von Verunreinigungen und flüchtige Bestandteile – und wie Sie somit die Produktqualität, Sicherheit und den Ertrag verbessern können.
Optimierung der Leistung von Speiseöl-Prozesssystemen
Mehr als 130 Jahre Erfahrung. Experten rund um den Globus. Servicezentren in fast 100 Ländern. Nutzen Sie das globale Alfa Laval Servicenetzwerk mit lokalen Servicezentren und Partnern in aller Welt, um die Qualität, Effizienz und den Ertrag Ihrer Prozesse zu maximieren. Alfa Laval bietet Ihnen eine Tiefe, Breite und Auswahl an Komponenten, Geräten, Systemen und Serviceleistungen, an die viele andere Ausrüstungslieferanten nicht heranreichen. Wir kümmern uns um Ihre Entschleimungsanlage, damit Sie das Beste aus ihr herausholen.
Entdecken Sie, wie eine Feinabstimmung Ihrer Entschleimungssysteme die Produktivität und Rentabilität Ihrer Speiseölproduktion steigern kann. Laden Sie die Alfa Laval Broschüre zu Entschleimungs- und Neutralisationslösungen herunter oder sprechen Sie mit uns.
